Lista de compras para Kapha dosha

Los alimentos para reducir Kapha — elementos agua y tierra.

Tienen que tener gusto amargo, astringente y agrios, a favor de evitar los alimentos dulces, salados y aceitosos.

	Balancing Foods	Avoid/Reduce
Frutas  Nota: Para todos los Doshas las frutas y los jugos de fruta son mejores si  se mantiene un solo sabor, si no se mezclan. Remoje los frutos secos excepto en casos donde el Kapha es elevado y se desea reducir. Añadir las especias a las frutas o los estofados en un poco de agua ayuda a su digestibilidad durante las temporadas de frío o momentos de enfermedad.	Manzanas Albaricoques Bayas Cerezas Arándanos Higos, secos Mango maduro Duraznos Peras Caqui Granada Ciruelas pasas Pasas de uva (omitir en el caso de cándida)	Amargas y dulces de frutas Manzanas, amargas Frutas congeladas o frutas con adición de azúcar Aguacate Plátanos Coco Fechas Higos (fresco) Pomelo Uva * Kiwi * Limón * Cal ** Melones Naranjas Papaya Piñas Ciruelas Ruibarbo Guanabana Fresas * Sandía
Verduras Nota: Para la digestión y absorción de nutrientes, combinar verduras bajas en almidón (vegetales de hojas verdes, brócoli, zanahorias, etc.) con granos o con alimentos de alto valor proteico (tofu, productos lácteos, nueces, carnes animales). Vegetales ricos en fécula (zanahorias, calabaza, etc.) se combinan con los granos, bajos en proteína. Vegetables (cont’d)	Verduras crudas, picante y amargos o astringentes Alcachofa * Rúcula Espárragos Brotes de soja Remolachas Hojas de la remolacha Brócoli Bok Choy Coles de Bruselas Raíz de bardana Col Zanahorias Coliflor Apio Achicoria Col China Col rizada Maíz fresco Rábano daikon Diente de León Berenjena * Alholva verdes Ajo, cocido * Judías verdes Tipo Lon Rábano picante Helianthus tuberosus Jícama Kale Colinabo Vegetales de hojas verdes de todas las clases Puerros Lechuga Setas (sólo shitake) ** Ocra Cebollas (cocidas) * Perejil Guisantes Radicchio Rábano Escalopines de Squash Guisantes de nieve Espinacas Brotes de todas las clases Calabaza de verano Acelgas Nabos * Grelos Berro C. Crookneck Squash Calabacín *	Vegetales congelados, secos, enlatados o microondas Dulces y jugosas verduras ACORN Squash Pimiento * Calabacita Pepino Hinojo * Aceitunas (negro o verde) Chirivía ** Papas (todas las variedades) Calabaza Colinabo Spaghetti Squash * Patatas dulces Tomates Calabaza de invierno
Granos Nota: Los granos combinan bien con vegetales altos y bajos en almidón, así como la mayoría de legumbres, como  los Split mung frijol o aduki frijol No combinan con alimentos de alto valor proteico (tofu, productos lácteos, frutos secos, carnes). Cocinar granos con el calentamiento de las especias (clavo de olor, jengibre, semillas de mostaza):	Amaranto Cebada Trigo sarraceno Maíz Granola, fruta azucarada y baja en grasa Kamut ** Mijo Avena, seca Salvado de avena Palomitas de maíz ** Quinua Arroz basmati, pequeña cantidad Tortas de arroz * Centeno Teff *	Productos refinados, cereales inflados congelados o calentados en microondas Avena, cocinada Arroz, marrón Trigo Espelta
Alimentos de origen animales Nota: Si usted todavía consume alimentos de origen animal, asegúrese de combinarlos solamente con vegetales bajos en Almidón. Evite la combinación de alimentos de origen animal con productos lácteos, aceites, vegetales ricos en fécula o granos (patatas, arroz, panes, pastas).	Una porción no más grande que el tamaño y el ancho de la palma de la mano: Pollo o Pavo conejo  Huevos cocinados en agua (no fritos ni batidos y cocinados en aceite)	Res Pato Pescado  fresco** Cordero Mariscos Langostinos venado